Kaleiçi Old Town Festivali'nde "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" forumu düzenlendi

Muratpaşa Belediyesi'nin bu yıl 11'incisini düzenlediği Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali kapsamında "Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları" temalı forum gerçekleştirildi. Türkan Şoray Kültür Merkezi'nde düzenlenen foruma 15 ülkeden 20 şehrin temsilcileri katıldı.

Muratpaşa Belediyesi'nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen forumda, farklı ülkelerden gelen belediye heyetleri kendi mutfaklarına özgü lezzetleri ve gastronomi kültürlerini anlatan sunumlar yaptı. Forumda, mutfağın toplumlar arasında kültürel bağ kuran bir unsur olduğuna dikkat çekildi.

"TURİZMİN YAPISI DEĞİŞECEK"

Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi konusunda ortak çalışmaların önemini vurguladı. Uysal, dünya turizminin gelecekte kültürel miras, gastronomi, arkeoloji, folklor ve etnografya gibi özel ilgi alanlarına daha fazla yöneleceğini ifade etti.

Uysal, yüksek teknoloji ve yapay zekanın etkisiyle turizm anlayışının da dönüşeceğini belirterek, "Bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabilecek. Turizmin yapısı değişecek" dedi.

Uysal, Muratpaşa Belediyesi'nin yöresel yemeklerin korunması ve tanıtılması için yürüttüğü çalışmalara değinerek, gıda hijyeni ve güvenliği standartlarını oluşturmak amacıyla "Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı" hazırladıklarını, yöresel yemekleri tescil ettirmek üzere çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Uysal, belediye tarafından işletilen "Antalya Lokantası"nda Antalya'nın coğrafi işaretli yemeklerinin ziyaretçilerle buluşturulduğunu belirtti.

YÖRESEL LEZZETLER TANITILDI

Forumun sunum bölümünün ardından katılımcı şehirlerin heyetleri, kendi mutfak kültürlerinden örnekleri stantlarda tanıttı. Konuklar, ülkelerinin geleneksel lezzetlerini tanıma ve tatma fırsatı buldu. Muratpaşa Belediyesi standında ise Antalya mutfağının lezzetlerinden tahinli piyaz sunuldu.

KONUK HEYETLERİN TANITIMLARI

Festival kapsamında Polonya ve İtalya da geleneksel mutfaklarını tanıtan ülkeler arasında yer aldı. İtalya'nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi, ülkesinin geleneksel lezzetlerinden piadinayı tanıttı. Gasperi, "Türkiye'de harika ve çok çeşitli bir mutfak kültürüyle karşılaştım. Sebzeler, et yemekleri ve birbirinden farklı soslarla zengin bir yemek kültürü var. Bu nedenle kendimizi aynı Akdeniz kültürünün bir parçası olarak hissediyoruz. Hepimiz Akdeniz'in ortak kültürel mirasından geliyoruz" dedi.

Polonya'nın Lomza Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk, ülkelerine özgü el yapımı ürünleri ziyaretçilerle buluşturdu. Stantta ekşi mayalı çavdar ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanan mantarlar, bal ve yöresel tatlılar yer aldı. Mandziuk, Türk mutfağını sevdiğini ve yemek çeşitliliğinin kendisini etkilediğini söyledi.

Forum kapsamında ayrıca katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan deklarasyon imzalandı.

Muratpaşa Belediyesi Bülten