İç harcıyla hazırlanan hamurun açılıp kızartılmasıyla yapılan kömbenin tarifi bu haberde yer alıyor.

Antalya mutfağında yer alan kömbe, özellikle İbradı’nın Ormana Mahallesi’nde yapılan bir yemek olarak öne çıkıyor. Yumuşak bir hamur hazırlanarak içine peynirli harç konuluyor, ardından açılıp ortası delinerek bol yağda kızartılıyor. Kömbe, kahvaltılıklar ve çay eşliğinde servis edilen yöresel hamur işlerinden biri olarak biliniyor.

Kömbe için hangi malzemeler gerekir?

Kömbe yapmak için 1 kilo un, 2 kaşık yoğurt, 2 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 kaşık sirke ve aldığı kadar su kullanılıyor. Kızartmak için ise bol yağ gerekiyor. İç harcı için peynir, soğan, maydanoz, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz yer alıyor.

Kömbe hamuru nasıl hazırlanır?

Tarife göre un, yoğurt, su, sirke ve kabartma tozu karıştırılarak yumuşak bir hamur elde ediliyor. Hazırlanan hamurdan bezeler yapılıyor. Her bezeyi elde biraz açtıktan sonra içine önceden hazırlanan iç harç konuluyor ve hamur yeniden kapatılıyor.

Kömbenin iç harcı nasıl hazırlanır?

Kömbenin iç harcında peynir, soğan, maydanoz, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz kullanılıyor. Bu malzemeler karıştırılarak hamurun içine konulacak iç hazırlanıyor. Kömbenin temel tarifinde harç, hamurun ortasına yerleştiriliyor ve hamur kapatılarak tekrar beze haline getiriliyor.

Kömbe nasıl pişirilir?

İç harcı yerleştirilen hamurlar, senit üzerinde oklavayla biraz açılıyor. Ardından pişi gibi ortası delinerek bol yağda kızartılıyor. Böylece dışı kızaran, içi harçlı kömbeler servis için hazır hale geliyor.

Kömbe nasıl servis edilir?

Pişen kömbeler genellikle kahvaltılıklar ve çayla birlikte servis ediliyor. Bu yönüyle kömbe, hem gün içinde tüketilen hem de bazı özel günlerde hazırlanan yöresel yiyecekler arasında yer alıyor.