Tarator sosu için gerekli malzemeler, yapılış aşamaları ve kullanım alanlarına ilişkin bilgiler bu haberde yer alıyor.
Tarator sosu, Antalya mutfağında meze ve sos olarak kullanılan tarifler arasında yer alıyor. Bayat ekmek içi, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan bu karışım, farklı yemeklerin yanında da kullanılabiliyor.
TARATOR SOSU MALZEMELERİ NELERDİR?
2 kişilik tarator sosu için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmek içinin ufalanmış, ceviz içinin ise dövülmüş olması gerekiyor.
TARATOR SOSU NASIL YAPILIR?
Çukur bir kaba ufalanmış bayat ekmek içi, dövülmüş ceviz, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz konur.
Tüm malzeme çatalla ezilerek karıştırılır. Karışım hazırlanırken azar azar su eklenir ve tahin kıvamında bir sos elde edilir.
Hazırlanan tarator servis tabağına alınır. Üzeri süslenerek sofraya verilir.
TARATOR SOSU NERELERDE KULLANILIR?
Tarator, meze olarak kullanıldığı gibi farklı yemeklerin üzerinde sos olarak da kullanılabiliyor. Salatalar, kızartmalar ve haşlamalarla birlikte servis edilebiliyor.
Taratorun kullanıldığı yemekler arasında şunlar yer alıyor:
- taratorlu balık
- taratorlu köfte
- taratorlu karaturp salatası
TARATOR SOSUNA NELER EKLENEBİLİR?
Tarator hazırlanırken isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ve aroma verici malzemeler de kullanılabiliyor. Bunlar arasında şunlar bulunuyor:
- kimyon
- portakal kabuğu rendesi
- limon kabuğu rendesi
- kırmızı pul biber
Taratorun, Anadolu’da yaygın olarak kullanılan ve Anadolu’ya özgü soslardan biri olduğu belirtiliyor.
