Domates civesi için gerekli malzemeler, pişirme aşamaları ve servis önerileri bu haberde yer alıyor.
Domates civesi, domates, soğan, sivri biber, sarımsak ve pirinç ya da bulgurla hazırlanan Antalya usulü yemekler arasında yer alıyor. Tarif, domateslerin tencerede pişirilmesi ve üzerine fesleğen eklenerek servis edilmesi esasına dayanıyor.
DOMATES CİVESİ MALZEMELERİ NELERDİR?
4 kişilik domates civesi için gereken malzemeler şunlardır:
- 5 adet domates
- 4 adet yeşil sivri biber
- 4 adet soğan
- 1 baş sarımsak
- 5 adet kesme şeker
- 1 kahve fincanı pirinç veya bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
DOMATES CİVESİ NASIL YAPILIR?
Tencere orta ateşte kızdırılır. Zeytinyağı eklenir.
Kızgın yağda piyazlık ince doğranmış soğanlar, kıyılmış sivri biberler ve sarımsak dişleri karıştırılarak sararıncaya kadar kavrulur.
Kavrulmuş harca kesme şekerler eklenir ve karıştırılır. Daha sonra dış zar kabukları soyulmuş, 4-5 milimetre kalınlığında dairesel doğranmış domatesler tencereye dizilir.
İlk kaynamadan sonra ocağın altı kısılır. Tencere kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakılır.
Domatesler piştiğinde tuz ve pirinç serpiştirilir. Pirinçler şiştiğinde ve domateslerin saldığı su çekilir gibi olduğunda ocak kapatılır ve yemek soğumaya bırakılır.
DOMATES CİVESİ NASIL SERVİS EDİLİR?
Yemek servis kabına alınır. Üzerine kıyılmış fesleğen serpiştirilir ve sofraya verilir.
DOMATES CİVESİNE NELER EKLENEBİLİR?
Tarifte isteğe bağlı olarak kuş üzümü, dolma fıstığı ve az miktarda tarçın eklenebileceği belirtiliyor.
Fesleğen yerine lorla karıştırılmış kıyılmış maydanoz, nane ya da her ikisi birlikte de kullanılabiliyor. Bazı uygulamalarda ise kıyılmış nane veya fesleğen, ezilmiş 3-5 diş sarımsakla karıştırılarak yemeğin üzerine gezdiriliyor.
